今春逃去した巣箱から採蜜しようと3/27解体してみました。これはやはりブドウ糖の結晶でしょうか
投稿日：2022/3/28 23:28, 閲覧 1107
2月に入って徘徊蜂や死骸が見られた巣箱（アカリンダニだと思います、結局消滅しました）をそのまま放置していました。盗蜜に来るミツバチや、蟻も見られ、また巣虫が繁殖したら大変と思い、3/27解体してみました。
空巣も沢山有りましたが、蜜は残っていました。空巣部分を除去して巣房には下記のような白い結晶のようなものが見られました。過去の質問からブドウ糖の結晶ではないかと思いますが普通に離蜜を行っても大丈夫でしょうか。
潰してみると冷たく凍っているような結晶のような少しザラザラとした感触でした。口にすると砂糖のような蜜のような味がします。
やはりこれはブドウ糖の結晶だと思うのですあが、いずれ結晶は溶けるものでしょうか
離蜜はこの時期でもいいか、もう少し暖かくなるまで先延ばしした方が良いか
蜂蜜の品質としては如何なものか
またこのような事が起きるのはどのような時に起きるのでしょうか
（一度冷凍し、4月から5月に入ってから離蜜を考えていますが・・・）
ご教授宜しくお願いします。
今巣箱にある蜜は秋に貯めたものだろうと推測します
秋は比較的草花のほうが多く感じます
私も、４月に解体したことがありますが、「砂糖をぎっしり詰めた」ような部分が多くて、離蜜できませんでした
結局巣屑ごと餌にしましたが、蟻も多く来ました
冷凍して、その後暖かい日に離蜜しても、融けない部分もあります
蒸し方式で、黒蜜として蜜蝋と一緒に採り、利用するのが良さそうだと感じてます
写真の白く固まったハチミツは、湯せんにしても高温にならないと中々解けません。夏の日差しに当てても解けませんでした。ハチミツの事を考えれば、理想的には40℃代前半以下で溶かせれば良いのでしょうが難しいです。
私の体験では、蜜蓋をそぎ落とした後、野菜の水切り器に巣板を立て掛けてチマチマ振り回すと、固まったハチミツの幾らかは巣房からすっぽ抜ける形で回収出来ました。しかし、かなりの量は巣房に残ったまま回収出来ませんでした。でも固まってたのは巣板の一部だけだったのと、蒸し方式が使えない事も有り、諦めました。
でももし「蒸し方式」が可能であれば、ひろぼーさんが書かれている様に蒸して、蜜蝋と黒蜜を回収されると良いです。
そうそう、離蜜はさっさと遣らないとどんどん蜂蜜が固まって仕舞います。蒸し方式での黒蜜採取をされるのでなければ、一刻も早い離蜜をお勧めします。
雄山様 白く完全結晶していますね。これを溶かすには、湯煎するしかないのですが、巣板をふぃりーざーバックに入れて完全に密封して、お湯に浸けてみてください。出来れば温度は４０度で保持してください。そうすると少しずつですが溶けると思います。然し此処迄真っ白に結晶するとかなりの時間が掛かりますね。その後に李蜜する事に成ると思いますが、暖めている内に溶けて巣房から出てフリーザーバックに溜まってしまうのも有ると思います。この蜜は常温では決して溶けないと思います。
一度、冷凍庫で４８時間以上保存した後に作業されてください。
折角蜂さんが残してくれた蜜ですから、巣蜜のまま食するというのは如何ですか。食パンなどに載せて食べると巣は全く気になりませんよ。（見た目巣房が綺麗ですので、其の儘食する事をお勧めします。勿論、冷凍後ですよ。）
雄山さん こんばんは。
結晶化した理由は、推測しても条件が多すぎて結論に至りません。安直な私は、蜂蜜をABC･･･ランクで選別し、結晶蜜はDランク(料理用：加熱処理)としています。
具体的には、蒸し方式で蜜蝋と黒蜜を分離し、黒蜜は給餌や酢作りに利用しています(^―^)。
