日本蜜蜂は糖度を上げますが、西洋蜜蜂もしているのでしょうか？

こんばんはハッチ@宮坂さん

離蜜後に瓶詰めなんですね。私もテレビを見ていてすぐに瓶詰めしていました。

蓋掛けが見れる巣枠式だからこそなんですね。

薄い花蜜はフレッシュな味わい、生蜜なんですか？それはそれで食べてみたいですね。

海外では継箱で積み上げて全面蜜蓋は効率いいですね。

色々教えて頂いてありがとうございました。

こんばんはブルービーさん

そうなんですか？西洋蜜蜂も糖度をあげていたのですか。すぐに瓶詰めしているのかと思っていました。

糖度を上げるのに加熱するのですか？それはお勧め出来ませんね。

ありがとうございました。

ブルービーさん、

加熱したりするものがあるようだとの不確かな書き込みは蜂蜜生産国を侮辱している様なものです。

情報があるのならば、実物なり情報源をはっきりさせて天然蜂蜜とは言えない物を特定した回答をすべきと考えます。

たまねぎパパ様　これは私が嘗てしていた仕事で業者さんから聞いた話です。

悪質な業者さんは、蜂蜜にブドウ糖を加えて加熱し糖度を上げて天然蜂蜜として販売しているそうですよ。

勿論、国内にはそのような業者さんはしないでしょうがね。

ひろぼーさん、

近年偽物判別技術が確立されてきています→ https://www.bruker.com/ja/products-and-solutions/mr/nmr-food-solutions/honey-profiling.html ほか

ハッチ＠宮崎様　その通りですね。嘗て、仕事していたところで、輸入蜂蜜には加熱して糖度を上げたものや蜂蜜以外の糖分を加えた粗悪品があると聞いたものですからそれを書いたのですが、あくまでも輸入業者さんから伺った話ですので、正確でない情報でしたね。

ひろぼーさん、

蜂蜜の結晶を見て、砂糖が混ぜてあると誤解した消費者の声がまことしやかに広まって、本物の蜂蜜はなかなか手に入らないなんて囁かれたりもしています(*_*)

一部の悪徳業者のために有らぬ噂が広まってはいけないと考えるのです。

たまねぎパパ様　今晩は❣️　正確でない情報を書いて申し訳ございませんでした。

ひろぼーさん、

記事にもあるとおり、生産養蜂家さんの蜂蜜はあり得ないと考え(信じ)ます。

近頃「加工蜂蜜」として販売されていたりしませんか!?

こんばんは

最近はHACCPの講習も必要になってきましたね。これから記録も残していかないといけないのでしょうね。

ありがとうございました。

脱水してましたね、すみません。

おはようございますフ.ボさん

ハッチ＠宮崎さんが言われている様に蜜蓋がされていれば糖度も高く発酵しない様ですね。

しかしこの方法で蜜を取ればすべての巣枠を取り出し交換して遠心分離機にかけるので幼虫はどこに居てるのでしょうね？

たまねぎパパさん、こんにちは！

最下段の育虫室には手をつけないのがセオリーなんです(^^;

こんにちはhttps://38qa.net/user/%E3%83%8F%E3%83%83%E3%83%81%EF%BC%A0%E5%AE%AE%E5%B4%8Eさん

＞最下段の育虫室には手をつけないのがセオリーなんです

でも遠心分離器にクルクル回されても大丈夫なんでしょうか？

たまねぎパパさん、

蜂蜜児がいるものは手をつけませんからグルグル回しにはなりませんよ。

ハッチ@宮崎さん

なるほど、グルグル回されているのは幼虫が居ない巣枠なんですね。

こんにちは侠客島のボーダーさん

西洋ミツバチの糖度上げについて質問したのですが、加熱は無いと思います。

ありがとうございました。

cmdiverさん

私が間違っていればお詫びいたします。

三重県の水谷松次郎（元祖）養蜂園の俊介君から直接聞いているので、断言しただけで、湯せんは加熱とは違うと何度も言っていた覚えが有ります。とうとうYouTubeにだしました。

宜しければ見てやって下さい。大正元年からの老舗です。

こんばんはcmdiverさん

5、6番が私には理解できない所があります。(^^ゞ

＞蜂蜜の栄養成分を壊さないため

＞結晶しない蜂蜜は、糖度が78度以下、もしくは、加熱しすぎたものです

勉強が足りないのかかな？

侠客島のボーダーさん　こんばんは。

私も洋蜂を飼っていましたが、熱処理温度は良く解りません。

加熱？過熱？？？？？

日本語の解釈は難しいですね？（笑）

何方の方もプロの養蜂家さんです。

コメントありがとうございます。

たまねぎパパさん　こんばんは。

結晶は糖度とは別に蜜源で違う様な気がします。？

私は40度前後で処理するのが良いと教わりました。

この方のホームページ、メッセージで送りますね。

こんばんはcmdiverさん

私も結晶は花蜜と樹木で違うと思います。

いつもありがとうございます。

西洋蜜蜂の輸入品は、水飴入れて糖度上げてるものがあります

あくまで「糖度と比重の分析結果で怪しい」くらいしかわからないそうです

ハッチ＠宮崎さん

なるほど

私の回答も引っかかります

このまま保留にしてください

ハッチ＠宮崎さん

フェイクニュースかもしれませんが、似た記事です

https://macrobiotic-daisuki.jp/hatimitsu-2-132640.html

ハッチ＠宮崎さん

私は加工蜂蜜の販売してません

しかし、古参の養蜂家（食品衛生責任者を取得されているかわからない方）は、

我が家に見物に来られて

「１割の糖化物、水飴などの混用は認められてる」と主張されました

私は、「品名、原材料が「はちみつ」と明記するならダメ」と主張しました

我が家で言い合いするのも面倒なので「保健福祉事務所に訊け」と追い返しました（笑）

日本国内でもこのような方もいらっしゃいます

習慣モラルが違う海外ではどのようなものか？

輸入品に義務つけられてる残留農薬すら公開をしない会社もありますので、

信頼できるところを見分けないといけません