オオマサリを茹でています。どれくらい茹でますか？
投稿日：2022/1/5 21:51, 閲覧 495
年末にオオマサリを掘り起こしました。
この品種は茹でると聞いて来たので茹でています。
ネットで調べたら、水を入れ塩を入れ落花生を入れて火をつける。沸騰したら弱火で20分すれば出来上がり。
しかし茹で上がっていない様に感じる。皆さんはどうされていますか？
たまねぎパパ さん、あけましておめでとうございます。
好みにもよりますし、収穫してからの時間にもよりますが、私は収穫後１日〜２日程度で４５分〜１時間くらい茹でます。火を落としてから自然に冷ます間に塩味が中まで染み込んで美味しくなります。塩加減は濃いめ、海水よりもちょっと薄めくらいかなー
落花生の名産地、八街在住です。
オオマサリを茹でるときは、だいたい35分を目安にしています。
一般的には、30分と言いますが、念の為、５分延長しています。
タマネギパパさんこんばんはオオマサリ落花生は堀立が最高の美味しさですよ落花生1キロに水2リットル塩、水2りっに対して3パーセント（60グラム）を入れ茹で時間は40分位火を止めてから5ないし10分位湯に浸し塩分が浸透圧で染み込んだ所で湯から出して出来上がりですが堀り上げてから日時が経って居りますと硬くなり堀立の美味しさは望めません。
たまねぎパパ様 今晩は❣️ 私が、千葉の友人から頂いた時には、かなり長い時間茹でたと思いますよ。
家内に確認したら、３０分以上だと言われたらしいです。最低３０分と言うことですね。家内は４０分くらい茹でたと言ってます。
きちんとした回答で無くて御免なさい。
たまねぎパパさん、今頃塩ゆで？
おおまさりの場合、普通に秋に収穫した物は茹で時間40分目安ですが、未熟な鞘は35分でもOKなのもあります。
だから私の場合、30分を過ぎたあたりから味見をしていますね。
でも、年末に掘り起こしたと言う事は種に出来る完全完熟品でしょうから最低、40分は掛かると思います。もしかするとそれでも硬めかも？？？
追記：そうそう、はっちゃんさっちゃんが書かれてる様に、私も普通、塩気が浸透する事も狙って火を消して以降、ある程度冷めるまで（火傷しない程度）置いてますね。
