平成30年9月6日朝夕食の冬瓜のスープ（煮物）を仕込む。
投稿日：2018/9/6 08:21, 閲覧 651
もうそろそろ冬瓜のスープも良いかなと、畑に大きくなっていた冬瓜を、朝収穫して冬瓜の煮物スープを、夕食のために仕込んだ。
中くらいの冬瓜です。
全体に5mmほど皮をむき二つに割る。
中の種を全部取ります。
一口大に切り間にカシワのもも肉を入れます。
味醂：140ｃｃ醤油：140ｃｃ×8倍＝水：1120ｃｃを入れる前に好きなダシを振りかけておく（本日はあごだしを使用）それに鷹の爪を普通は入れますが、孫が1.5歳なので入れない。片栗粉を準備しておく。
15分ほど煮込むとアクが出てきますので丁寧に取ります。
煮込んでいる間に矢山キュウリの粕漬け（奈良漬け）を、15日早いけど上げて試食する。少し早いが塩分はわずかしか感じられなくて美味しいですね。後1か月後が楽しみな食材ですね。
煮出して30分余りです。片栗粉でとろみをつけます。
片栗粉を入れて5分煮て完成です。このまま蓋をして冷ましますと味がしみこみ最高です。冬瓜のスープは最高に美味しいですね。
