令和6年2月1日　木曜日　自宅蜜源樹の森：家庭菜園から4kgのハクサイを、2個使用してビール漬けを仕込みました。

昨年からのハクサイで始めてのビール漬けですね。

白菜の4～5kgを2個使用しました。6等分にカットしていますね。シンクの中の左のカブだけ1,119gほど有るので、二つに切りましたので、7分割に成りましたね。全部で13分割ですね。

シンクの左端のハクサイが1,119g有るので、半分に切りましたね。

一番小さいので590ｇ有りますね。

使用した調味料ですね。漬物袋は0.06mmが良いですね。安いのは直ぐに破れますね。

桶は40型ですね。

塩が30g(1kg）×8ですね。238g(計算は240g）ですね。

キザラは計算では116g(1kg）×8倍＝933gですが、937gですね。

タカノツメは前は家庭菜園のでしたが、無いので輪切りの鷹の爪を4g使用しましたね、多く入れたいのですが、孫がコショウがまだ苦手ですからね。

調味料をしっかりと混ぜて置きますね。

特に根元の所にタップリとすり込んでおきますね。（挟んでおきます）

1個目の7分割の方が終わりましたね。

2個目が終わりましたら、残りの調味料を上からタップリと回し掛けますね。

麦酒を回し掛けましたね。500mlですね。

袋の空気を抜いて輪ゴムで止めて置きますね。重石はしませんね。

日にちを書いて見える所で涼しい所に置きますね。3日後から美味しく頂けますね。