蕎麦を収穫しだしたので、ストックしている蕎麦粉も急ピッチに消費しなければ･･･！
投稿日：2019/10/26 18:53, 閲覧 345
息子夫婦から電話があり、「蕎麦が食べたい！」と言うので、約1か月振りの蕎麦打ちです。
蕎麦専用の冷蔵庫。息子達の学生時代に使用していたものの再利用です。
蕎麦粉が約10kg、打ち粉も3kgほどあります。サッサと食べないと---！!
90cm角の化粧コンパネを利用して、6人前（600g：蕎麦粉500g、小麦粉100g）を台所で作業すると女王様はご機嫌斜めですが･･･、食台が今回の作業場。丸形にめん棒で整形して･･･
角出しして四角形に伸ばします。
棒に巻き付けて3枚に折り重ねて･･･さらに折りたたみ･･･6枚重ねが完了！
愛用の駒板27cm、蕎麦包丁33cmでカット。
ラップで包み、冷蔵庫で保管すれば3～4日は大丈夫です！
出雲地方の食べ方「割子：わりご」で6人前を完食。夕方、知り合いが来たので、お土産に6人前ほどあげました。
備蓄は蕎麦粉が10kgあるから、約100人前ほどに相当するので、あちこちに配って消費しなければ･･･。毎週2回の蕎麦打ちか･･･｡｡｡きついな～～｡｡｡（´。` ） =3
