令和6年9月2日 月曜日 大分山荘にて：重箱7段分の巣版が有りますので、大きい鍋Φ330ｍｍで蒸していますね。
投稿日：2024/9/1 21:46, 閲覧 204
Φ330mmの鍋に重箱3段分の巣版を入れて蒸していますね。沸騰して1時間蒸しましたね。
大きい方の鍋で蒸していますね。沸騰して1時間蒸しました。
4時49分：鍋底に水を入れますね。20～30mm
ステンレスボウルを敷いて、シリコン容器を置いて居ますね。
4時50分：アルミ皿の中心を開けたのを、シリコン容器に流れさせるために置きますね。
その上に餅網を載せますね。
鍋はΦ330mm縦も330mmですね。餅網の上に300mmのメッシュのボウルを置きますね。
5時02分：巣版を手で砕いてボウルに入れますね。なるべく小さい方が良いですね。タオルは今回は置いて居ないですね。内寸220mm×220mm高さ150mmの巣版を3個分入れましたね。前の日に冷凍庫から出して常温に戻した方が抽出が綺麗に行きますね。
5時03分：強にして火を着けましたね。沸騰したら中火の弱にしますね。
真っ暗でもミツバチは1匹は来ましたね。
5時48分：トングで全体をひっくり返しましたね。
朝食ですね。土鍋で炊いたご飯(オニギリで冷凍）・豆腐・大根のヌカ漬け・南瓜の煮物・シジミの味噌汁・お寿司屋さんのお茶ですね。5時50分に頂きましたね。味噌汁に黒豆の塩煮が大匙1杯入って居ますね。
6時14分：今から火を止めますね。
6時15分：出来上がりですね。風除けアルミを外して早く冷えるようにしていますね。
テーブルソーの修理をして居ましたが、治ったので今から蜜蝋を取り出しますね。(入れ物のまま外に出しますね）
10時07分：蓋を取ると真ん中の穴がふさがれているので、3段分は多かったみたいですね。
まだ柔らかったので、アルミ皿が取れましたね。黒蜜が多かったので蜜蝋を押し上げたのだと思いますね。
明日は違うシリコン容器とボウルを使用しますね。
