どじょッこ
島根県
日本蜜蜂に興味を抱いた頃、2006年に地元神社の狛犬土台(石垣)に栄巣していたちびっ娘達が殺虫駆除され、近隣2ヶ所の自然巣も同様に処分されました。 日本蜜蜂でも...
投稿日：9/7 13:38, 閲覧 90
酷暑が少しずつ和らいできました。日中は30℃以上ですが、夜は涼しくなりました。
「ジイジのソバが食べたい！」と、嘘か本当とか分かりませんが、孫や友達から頼まれたで蕎麦打ちをしました。
そば粉は冷凍庫で保管しているので、何時でも準備できます。出雲蕎麦は殻付きなので、美味しいですが麵にするのが難しいです。
ストックしていたのは粗目の蕎麦粉。40目フルイで濾過して「これではちぎれてしまう！」と思いました。
蕎麦殻が多すぎます。それで60目のフルイで濾して調整しました。
蕎麦殻、甘皮が多いけど、これを細粒化すれば石臼も摩耗しますね･･･。もったいないけどポイ！
それでも、細かい蕎麦殻はしっかりと濾過できました。
途中の作業は画像を撮る暇もなく、2回打って24人前ができました。上段の2人前は山の神と私が頂きました。秋祭りの打ち合わせもあって、残りは会合に手土産として持参しました。
手前の12人前は山の神のお友達からの頼まれ品です。お礼に、ブドウ、ナシなどを頂きました。田舎は物々交換で成り立っています。アハハ｡｡｡(v^ｰﾟ)。
onigawara
福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていました。宜しくお...
どじょっこさん ~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。美味しさが伝わって来ますね。ラップで上手く包みますね。お疲れ様でした。
9/7 22:47
どじょッこ
島根県
日本蜜蜂に興味を抱いた頃、2006年に地元神社の狛犬土台(石垣)に栄巣していたちびっ娘達が殺虫駆除され、近隣2ヶ所の自然巣も同様に処分されました。 日本蜜蜂でも...
onigawaraさん おはようございます。
お褒め頂きありがとうございます。
最近の蕎麦打ちは「外2：10対2」、蕎麦粉1kg：中力粉200gに加水約600㎖で、1回で12人前を作っています。
打ち粉はたっぷりと使用して1人前10g相当になり、綺麗にふるってからラッピングします。画像の1人前は160gほどになります。
コメントをありがとうございます(^-^ )。
9/7 23:24
こころ
茨城県
茨城県 趣味で蜜蜂 しています 現在、家の庭と貸していただいている林 そして会社の事務所で管理しています わからない事ばかりですが色々教えて頂けると助かり...
どじょッこ さん お早ういございます
お蕎麦・・・プロ級ですね（＾－＾）
分け方もきちんとしていて 性格が出ますね♪
9/7 23:32
どじょッこ
島根県
日本蜜蜂に興味を抱いた頃、2006年に地元神社の狛犬土台(石垣)に栄巣していたちびっ娘達が殺虫駆除され、近隣2ヶ所の自然巣も同様に処分されました。 日本蜜蜂でも...
こころさん こんにちは。
お褒め頂きありがとうしています。
山の神、その御父上、御母上が大の蕎麦好きでして、30年ほど前にひょんなことから「蕎麦を打ってみないか？」と御父上から勧められて始めました。
麺の太さ長さは両親の好みに合わせています。ちなみに、茹でる時間は3分で、冷水で締めます。蕎麦道具は、麺切包丁33cm3.5万円、30cm2.5万円が出費でしたが、それ以外はHCで賄いました。
趣味なので蕎麦粉は冷凍庫でストックしていて、何時でも作ることができます。時折、「買わせてください。」「作って下さい。」の注文が舞い込みます。その為、1人前を計量してラッピングしています。
価格は言えませんが、材料費だけ頂いています。それと、性格は至ってボケ～としています。几帳面にしようと努力はしていますけど･･･。
コメントをありがとうございます(^―^)。
9/8 02:47
