不完全渋柿が真っ赤になりました。11月まで持たなかった。
投稿日：10/27 06:42, 閲覧 371
不完全渋柿を干し柿にするのに11月収穫と言われていたのですが、真っ赤になりました。
しかも熟れて割れています。(^^ゞ
残りの柿は収穫するべきでしょうか？
たまねぎパパさん ＹＥＳ！！！
それくらい色づけば、収穫すべしです。そして、追熟させれば、美味しく食べられますよ。
先日、鳥に食べられる前に収穫して追熟させてたのは、アッと言う間に熟してしまい、気づいた時には、スプーンですくって食べる程じゅくした、デザートスイーツになっちゃいました。
これはこれで超美味しく頂きましたよ～(^^♪
善は急げです！ 鳥や猿に襲われない内に収穫を～୧(˃◡˂)୨୧(˃◡˂)୨
たまねぎパパさん
な～んだ！以前の質問に「渋柿」と書いてあったけど、本当は「不完全渋柿」だったのですね。しかも渋柿に良く有る縦長のタイプじゃなくてパパさんのは甘柿に代表されるペッタンコ（？）タイプ。（渋柿でも同型に「平核無し」など有りますが）
私は「不完全甘柿」以外に「不完全渋柿」が有るとは知りつつも、縁が無かったので調べてすらいず、今調べてみました。
【不完全渋柿と完全渋柿の違い】
《不完全渋柿と完全渋柿の違いは、渋みの具合です。不完全渋柿は、種の周りだけ渋みが抜けます。一方、完全渋柿は種が入っていても渋いままです。どちらの柿も渋抜きをすれば、甘くなります。》
私個人の見解ですが、①そもそも何で普通の渋柿を植えなかったのでしょう？②しかも干し柿にするなら縦長のタイプの方が向いてると思います。③甘柿や「平核無し」の様な形状の渋柿は「合わせ柿」にして食べるのが一般的ではないでしょうか？（アルコール度数35度以上を推奨します）
今年は殆どのお宅の柿が不作の様で、たま～に生ってる柿の木を見ると野鳥からの猛攻撃を受けていて、色付くのを待ってると人間の口には入りそうにありません。
ちなみに私も先日、姉宅の裏にある若木の渋柿を持ち帰り「合わせ」にしました。（西条柿を少し小ぶりにした感じの種が殆ど無い物でした）
そうしたら、1週間経って開封した時にはもう、全て柔らかくなっていて、熟柿状態になっていました～！熟柿は店に売って無いし、これはこれで美味しいんだけど・・・。
黄色から少しオレンジかかったくらいが収穫期です
それを過ぎると柔らかくなり干し柿には向きません
数日で一気に進みますよ
それにこれから雨が多いです
柿に水分が補給され上記の柿の様に実割れが出ます
たまねぎパパさん こんばんは。
私の干し柿作りはこのサイトの方と違うようですね！？
月日は関係なしに熟す前に収穫皮を剝き吊るし、３５度以上の酒を霧吹き２～３回吹きつけています。
柿が柔らかくなると美味しい干し柿は出来ないと私は思っています。
熟女も良いですが？？あおいはるも良いです、とれりっしゅさんは言われていました？？？
おはよーさん！ 気温が、下がってきたので、モリヒロクンも、山に⛰️ 様子を見に 行ってみます。
こんにちは、たまねぎパパ さん！
沢山実った今年の柿、この樹も微妙な甘さ
先ほど観てたらヒヨドリが啄んでました
甘くなったのでしょうね!?
