令和5年11月22日　水曜日　大分山荘にて：この前発酵していた蜂蜜を湯煎していますね。味とかは良いですが、発酵させない糖

発酵した蜂蜜は、何をしても余り良くないので、最初が肝心ですね。それでも最後には綺麗になりましたね。

温度がお風呂の半分くらいに成りましたので、40度位まで上げますね。

この分ですね。瓶の大きさは1.8ℓ（2,400g）瓶ですね。×4本ですね。

17時57分お湯を入れていますね。

19時2分この位解けましたね。

19時22分お風呂くらいの温度ですが、泡が浮いてきましたね。食べたら美味しいですね。

19時50分殆ど結晶化は取れてきましたね。お湯の温度は30度位ですね。もう少し下がると取り出しますね。途中で2回温めましたね。

20時57分綺麗に結晶化は取れましたね。

是なら良いですね。今からお湯から上げますね。

21時5分完了しました。

11月23日　6時40分は可なり泡が蜂蜜に戻っていますね。色も透き通って綺麗になりました。

中2本の泡を左の瓶に入れましたね。右の瓶は泡が何処まで蜂蜜に戻るか見ていますね。

瓶のガラス面に残って居た泡を拭きあげたら綺麗になりましたね。

是なら大丈夫ですね。小瓶は自宅なので、小国の100均でトンガリか何か入れ物を購入して小分けしたいと思いますね。

11月24日　7時13分には、泡も可なり蜂蜜に戻りましたね。一番右ので、後3～4mm（泡）ですね。