自宅で（外）石焼き芋をやりたいのですが最低限必要なものは？なんでしょうか？
投稿日：2022/10/9 16:10, 閲覧 568
先日シルクスイートを収穫しました。（苗20本）
大きいものでは1個1キロオーバーです。今月末ぐらいに紅はるかを収穫します。
当然使用する大きさは、ニンジンくらいの大きさ中心かな？と。あまり大きいと時間がかかりそうなので・・・
そこで、石焼き芋に挑戦したいのですが道具を教えていただきたいと思います。
当方が考えているのは、すでに準備してある細かい庭石5～7キロ分ほど。
火を起こす缶（下記画像参照）
皆様がお使いの画像などを頂戴いただけましたら助かります。お時間とお手数をおかけいたしますがよろしくお願いします。
↓東京に居る子供たちが（コロナ前）毎年かわるがわる友達を連れてきて楽しむ【居酒屋・没卓里】です。女子などに受けるメニュー
メニューは、富士山の湧き水と言うペットボトルに入った水道水500円とか
2次会は【スナック・必卓里】などなど・・・たいふういがい１００％問題なくやってます。
子どもたちの友達の間ではちょっと有名です。＊ちなみに愛車の車庫です
↑この場所で火起こし缶が大活躍してます。＊提灯奥にはミラーボールもあります。
アドバイス宜しくお願いします。
こんにちは
焼き芋は我が家ではストーブを使います。その上に焼き芋専用鍋を置き、石を敷き詰め芋を並べ蓋をする。小さい芋でしたら１時間ぐらい、大きな芋なら２時間ぐらいで出来上がります。
遠赤外線で芋を焼きたいので芋が６０～７０℃の温度が長く続く様にすればいいと思いました。
なんか気になる居酒屋ですね。近ければ寄りたいです。(^^ゞ
ガスコンロ（カセットコンロOK）使い古しの鍋に石を入れて焼いても良いです。蓋はしてください。
１度か２度芋を反転します。
最初は強火で石が熱くなったら中火か弱火にして下さい。
焼き上がり時間はパパさんと同じです。
なんか楽しそう。
写真見ているだけで、皆さんが楽しくワイワイやっている情景が浮かびますね。
で、すいません。焼き芋には詳しくありません。我が家では専ら焚火の残り火に新聞紙に包んでドボンです。
はち大好き様 今晩は❣️ 我が家の焼き芋作りは２通り有ります。先ずは、薪ストーブの上に小石を敷いた鍋を置いてその中に芋を並べて作ります。時間は２時間くらいかかりますね。
もう一つは、薪ストーブの燃焼室の下にある灰落としにアルミ箔を芋に巻いて入れます。ここはすごく熱そうに感じると思いますが、下から空気が入るので、それ程では無く割合にうまく焼けますよ。う
ここに入れます。
残渣等の処理の為に焚火をする時、時折さつまいもを放り込んで焼き芋を作りますが、すごく甘くて美味しい時とそうでない時がある。
そこで、テレビで究極の焼き芋屋の放送をしていたこともあり、甘い焼き芋の作り方を調べた事がありました。
ポイントは、焼く前に以下の処理をすることです。
１．さつまいもは収穫後1ケ月以上熟成させる。
２．60～70℃で４～５時間、でんぷんを糊化させる。
８０℃以上はＮＧ。
炊飯器の保温機能を使うと良いようですが、メーカー・機種により
温度が違うし、高・低温切替タイプもあるので要注意。
どうせ作るなら、美味しいものを作ってください。
『究極の焼き芋』等で検索すると、いろいろ出てきます。
あと、２．の後で蒸し芋を作って干した、干し芋も美味しいですよ。
