ハチミツを販売されていらっしゃる方々にお聞きしたいのですが、別の巣箱で採蜜した蜂蜜をフレンドしますか？
投稿日：3/24 12:42, 閲覧 1113
日本ミツバチは巣箱、採蜜時期、場所によって味わいも糖度も変わりますが、販売するにあたり販売されている皆さんはどのように販売されているのか
同じ時期に採れた蜂蜜をブレンドされて販売されているのか？
それとも、その巣箱ごとに小分けして販売されているのか？
私も少量ですがハチミツを販売していて、私の場合は巣箱ごとの味わいを楽しんでもらいたいと思いブレンドせずに小分けしています
販売されている皆さんのお考えやフレンドの有無等をお教えいただければ幸いです
こんにちは(^^)
日本みつばち、西洋みつばち共に販売しております
私は普段あまり蜂蜜を食べない為、地域の方へお配りしたのち大量に残る蜂蜜を大阪府の特産品の認定を受けて販売しております
↑各箱、シーズン毎に分けてガラスサーバーやステンレスタンクへストックしております
私の所へ蜂蜜を買いに来られる方は基本蜂蜜への拘りのある方ばかりで仕方が無く、箱ごとシーズン毎に分けて瓶詰めをしております
箱やシーズンにより蜜源もやや異なり色や香り、テイストが異なります
ただ西洋みつばちに比べると単花蜜では無いので…(^^;;
半端に残った蜂蜜は仕方が無くその都度自宅で消費するか、ブレンドをしてフレーバーハニー等(カカオニブナッツハニー)の加工品として注文販売しています↓
私の周りで販売されて居る方は箱毎シーズ毎に分けて居られる方が殆どです
私も、自身が箱ごとに違う味を楽しみたいので分けて瓶詰めしています。但し同じ群から2段採れた場合は面倒臭いのと、味の違いはそれほどないので一緒にしちゃってます。同じ群の同じ段であっても端にある巣板と真ん中辺の巣板で味の違いを感じる事が有りますから、細かい事を言えばキリがないですし。
でも、同じ蜂場に置いてても（大雑把ですが）群によって集蜜に向かう方向が違ってたりしますから、蜂蜜の味は違っていますねー。と言う訳で、他の群とブレンドする事はやりません。
＞販売するにあたり品質の均一化を考えると
色んな条件で味が違って来る訳ですから、品質の均一化は不可能と思いますね～。
販売はしませんが足りない分は小瓶などに入れます
残りは我が家で消費してます
同じ飼育場 同じ日 隣の巣箱でも巣箱毎で味も色も味覚もかわります
同じ巣箱でもトップ 2段目でかわりますので極力混ざらない様してます
販売が目的では有りませんのそう蜂蜜の事は考えてません
17群2年飼育しても採蜜は2群しかしてません 女王寿命などでトラブルがあり消滅した巣に残された蜜を頂いたり 下の方は花粉が混じりますので冷凍して給仕に回します
搾りかすも外に置くと蜂達が回収にきてカラカラの粉になるまで回収して行きますので無駄なく使用してます
wonderboyさん
こんにちは^ ^
私も、蜂蜜は巣箱毎に分けて保存します。
まだ養蜂を始める前に、叔父に日本蜜蜂の蜜を貰いました。混ぜたら、二層になりました。叔父は糖度調整も何もしないので、この様になったのか？と思います。人に渡す物が分離したら困るので混ぜません。
蜜の収蜜時期、巣箱によって味も違うので、この事も楽しみたいですね。
2段採れた場合、巣箱ごとの瓶詰めをしてます
蜜が少ないとかの重箱の場合、同じ蜂場に限り、一緒に離蜜してブレンドすることもあります
保健福祉事務所の見解では、「産地表示が市町村なら、同一市町村の同じ賞味期限は、同じロットとしてみなす」そうですが、
蜂場が違う場合はブレンドしてません
