蜜濾しの素材やそれで濾した蜜の状態について教えてください
投稿日：2019/6/24 22:51, 閲覧 2769
今年、蜜落としの画像です
上から、採蜜した巣碑、ステンレスザル、目が細かい洗濯ネット、アロン上戸、蜜濾し布、EMバケツ
でした
昨年夏にバケツに溜まった蜜は、透き通っていましたし、瓶詰めしても、ほとんど固まりませんでした
今年の採蜜では、すかすかの巣碑や結晶している蜜も多かったのですが、
バケツの底に行くにしたがい、透明度が悪くなり、瓶詰めしても半分くらい結晶してます
皆さんは、蜜濾しに何を使われてますか？
複数使われている方は、その重ね順も教えてください
オーガンジー、食品用ネル、不織布などお使いの方は、蜜落とし後の蜜の状態も教えていただけるとありがたいです
こんにちは。
私は最初はザル、細目の洗濯ネットでバケツの中に垂らし、その後、油濾し用の不織布2枚、茶こし、漏斗を使って、自作専用台から直接瓶に入れました。時間はかかりますが、蜜も滑らかで良いと思います。何度も濾すと風味が落ちると言われる方もいるので、不織布は好みの枚数ですね。因みに1枚でもやりましたが、明らかに透明度は違いました。やり過ぎ感はありますが、知人に差し上げるので、今回は見た目重視です。
ひろぼーさん こんにちは
僕も色々試していますが、なかなか納得がいくところに到達しません。
ネル布は綺麗に透明になりますが、蜜がほとんど落ちません。無理やり絞り出す感じでようやく染み出てきます。自然落下だと１０日も１ヶ月もかかりそうなイメージです。
日本手ぬぐいはなかなかいい感じで、最近はそれを使っています。(写真がなくてすみません。)
それと結晶については、春先の「菜の花満開ハチブンブン」の時期の蜜は色が薄く爽やかな風味ですが、冷蔵庫に保管するとあっというまに結晶します。夏の蜜は何の花が中心か不明ですが色が少し濃くて冷蔵庫でも全く結晶しません。
結晶は濾し方よりも花の種類のように思います。
僕も興味があるので、皆さんからの濾し方の回答を楽しみに待ちます。
ひろぼーさん、今日は。
先週、私も１段切って採蜜しました。その際、昨年までは「ガーゼ」を３～４枚重ねて濾していましたが、今年は皆様の投稿を参考にさせていただき「不織布」で行いました。
蜜は身内だけで自家消費しますので、それ程濾さなくてもと思い１枚で行いましたが、これが正解だったと思いました。
と言いますのも、昨年は結構すんなり濾せた記憶があったのですが、気温の関係もあろうと思いますが今年は非常に濾しにくく時間がかかりました。
その分、昨年より不純物（ゴミ等）を濾せた感がありましたので、私は満足しています。
