ニホンミツバチ
離蜜の時に、電気ストーブなどを使うと、加工品扱いになりますか？
投稿日：2019/11/5 02:34, 閲覧 893
この秋の採蜜は、終了するつもりでしたが、９月採蜜した一群の貯蜜が、三段目上にかかってきました
気温が下がり、離蜜が進まない季節です
採蜜した場合、下の写真の装置に電気ストーブなどを入れて温めて蜜落としすると、
「加熱品」になるのでしょうか？
温度は33度前後を考えてます
回答
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ひろぼーさん、こんばんは！
夏場の気温と変わりないので大丈夫ではないでしょうか!?
蜂蜜中の酵素を死滅させるくらいの高い温度に達すると、加工品かどうかは分かりませんが。本来の日本みつばち純粋蜂蜜じゃ失くなる気がします。
回答
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養蜂は畜産なので蜂蜜は加工品になります。
加熱、非加熱に関しては、わからないので
行政に確認するのが確実だと思います。
回答
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酵素が壊れる加熱だと すなわち60度以上だと 加熱品になるんじゃないでしょうか。
回答
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「加熱蜂蜜は加工品」 … 疑問を感じます。
消費者庁ＨＰより、抜粋 （加工とは）
”加熱” は記載されていません。これから推測すれば、温度の如何にかかわらず、加熱は製造となる？ ハチミツも製造となる？ そんなわけないと思えます。加熱した蜂蜜が加工品となれば、来年から栄養成分表示の義務が生じることになります。
蜜源により変わる栄養成分をその都度分析するのか、加熱・非加熱を行政はどう調べる（検査する）のか … など疑問が生じます。
回答
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蜂蜜そのものが加工品とのこと本日ＪＡの直売所へ、出向き説明会に参加しました。加工ひん講習会、衛生講を習、表示講習を年に１度は受講しなければ出品できないとのことです。そのほかにも蜂蜜の保存方法とかを加工原料確認書に書き込みＪＡへ，蜂蜜出すまでなかなか面倒です。私の感想ですが
