冬季に垂れ蜜作業の途中で結晶化する要因と対策は何でしょうか
投稿日：2020/3/14 17:32, 閲覧 1510
消滅群の巣板を整理しながら離蜜作業をしています。室温は１５～２０℃です。粘度が高いものの何とか垂れ蜜で離蜜できていましたが２日後にはバター状に結晶化してしまいました。ＥＭバケツに半分溜まった物も同様にバター状です。
一方、ストーブで加温しながら離蜜した同じ巣箱の蜜は２日後でも結晶化していません。
これらのことから結晶化の要因は何でしょうか、また寒い時期の離蜜作業と保存方法で良策がございましたらご教示ください。
興味深い質問ですね。答えになってないことを先におことわりいたします。
結晶化は一般には、温度の変化また草花の蜜でブドウ糖を多く含むもの等言われますが、同じ巣箱からでの離蜜で加温するかしないの違いだけで、本当に分かりませんね。バター状のものも美味そうですね。気温の低い冬場に整理した箱の蜜はそのまま冷凍庫にビニール袋に入れ、５月中頃暖かくなってから垂蜜等で採るようにしています。
先ず、ご存知の通り、気温が15～16度以下になると結晶化しやすくなります。
また、ブドウ糖が多い程、結晶化しやすくなります。
そして、ハチミツの結晶化は、ハチミツ中に含まれる、「花粉」や「空気」が核となり、結晶化が始まります。
ハチミツに振動を与えることで、加速的に結晶化しやすくなります。
加温によって、含有された気泡が抜けた、又は、核となる成分の能力が低下したことが考えられるのではないでしょうか。
こんばんは。
亡き蜂友さんの巣箱がアカリンダニ症の末期で受け継いだのでクリスマス頃で消滅したのが1月末でした。
真冬でなかなか垂れず苦労しましたが直射日光の当たる所に車を移動し、暖房ガンガンにしたら簡単に離蜜しました。 私の場合は真冬で直射日光にあたっても車内が40度以上にならなかったのですが今の季節は何度になるかは分からないので注意が必要です。車を陰に移すだけですが…
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ACJ38さん
こんばんは！(^_^)v
回答にはなりませんが、つい最近になって巣問の前に白い固形物が沢山見られます。
砂糖水等給餌は一切与えていません。
舐めると甘いです。
ここ等に何かヒントはないでしょうか。
ふと思いましたm(__)m
私は、掃き出しの窓際に置いてビニール袋でスッポリ覆って垂れ蜜しています。
これは、夜に撮影したのものですが日中日が当たれば良く垂れます。
寒い時期、残された巣には多くの場合巣の周囲には結晶化が見られ、蜂の数が減った事で結晶化進み内部ては結晶化は見られ無い場合でも粘度が高く通常な処置は難しいです。そこで私は、巣枠より切り離した巣を小さく切りタッパーに入れ蓋を確りして、約40℃前後のコタツに一晩～１日に入れています。この処置を行うと通常の密の状態に戻り、後処理を台所で行っています。処理したこの時期の蜂蜜は、大きい入れ物で空間を少なくする様に心掛け、蜜と空間が大きいものが早く結晶化に向け境界の外側から薄黄色に結晶化か始まる様に感じています。暖かい時期よりもコタツに入れる作業は有りますが手間はさほど感じていません。
