令和6年10月19日　土曜日　孫がスポーツクラブを頑張っているので、大好きな半熟の茹で卵を作っていますね。

投稿日：10/19 09:10, 閲覧 53

お玉1杯のお水で10個湯がいて（蒸してが正解かな？）居ますね。今日は沸騰して7分湯がいてサッと水に浸けましたね。超半熟は沸騰して6分湯がいて氷水に浸けた方が良いですね。何方も美味しいですがね。

2分おきに転がしますね。

7分後にフライパンに直接水を入れましたね。右のボウルに氷水を作っていたのですが、横着しましたね。オデンとかに使用する場合は、沸騰して6分間湯がいて、火を止めてそのまま6分間フライパンに入れたままにして、水を入れて殻を取ると簡単に取れますね。新しい卵でも同じですね。

7分間茹でて直ぐに水に浸けたのは、半熟玉子ですね。

後のも綺麗に殻は取れますね。

onigawara

福岡県

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ひろぼーさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　そうですか。良いですね。お玉1～2杯で綺麗に出来上がりますね。漬け込みも美味しそうですね。コメント有難う御座いました。

10/19 09:43

onigawara

福岡県

我が家も、半熟付け玉子にハマってます

我が家の場合、酢水で5分湯がいて2分放置、その後氷水に浸ける

という方法です

剥いて、めんつゆ、味醂、砂糖、水、ごま油を煮た冷蔵ツユに漬け込みます

10/19 09:31

ひろぼー

佐賀県

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ひろぼー

佐賀県