オオスズメバチ入りハチミツの食べかたを教えてください

ひろぼーさん　こんにちは

どなたか、経験者の方のコメントを楽しみに待ちましょう(*^^*)

ハニーエイトマンさん

＊オオスズメバチの生百花和蜜浸　これは日本ミツバチのハチミツにオオスズメバチを漬けたものと言う意味でしょうか。『生』が判りません？

食の仕方は確かのに『空腹時（できれば就寝直前）にそのまま頂くのがベスト』　おおいに同意できるところだたと思います。また、オオスズメバチ自体を食するものでないことは十分に分かりました。

詳しくありがとうございました。

kuniさん、こんばんは。 返信ありがとうございます。

「オオスズメバチの生百花和蜜浸け」というのはその通りです。 まず“百花和蜜”と言っているのは、“百花蜜”＝ニホンミツバチの専売特許のはずですが、残念ながら洋蜂ハチミツの単花蜜にならないものを「百花蜜」と表記して出荷・販売すべし という 偽称で邪悪な養蜂マニュアルがあります。（養蜂家には全く非はありません。）この「百花蜜」と差別化するため、私はニホンミツバチからおすそ分けしてもらったハチミツを『百花和蜜』と呼んでいます。 ｛本当は 養蜂マニュアルを改定してもらいたいんです！｝

では『生』は何かというと、鮮度が重要で傷みやすいとか 保存には冷蔵・冷凍が必要！ という“生”ではありません。 『非加熱ろ過したハチミツ』という意味です。 これ以上は説明は不要だと思いますが、ろ過工程の生産性追求で加熱（一部の酵母が死滅）するのではなく、全ての酵母（酵素）が生き延びる４０℃以下（実際最も低い耐熱温度は４２～４３℃のようですが）ろ過したものという意味です。

さらにこのれ以上の説明は「もうやめろ！」と言われてしまうかもしれませんが、“生”（すべての酵母・酵素が生きている）による期待できる効能があります。 特に今どき重要な免疫力強化には主力で活躍してくれると思いまう。

尚、“生蜂蜜”の最大の弱点は、採蜜（絞り・ろ過）において 時間が掛かることです。 でもニホンミツバチに対して畏敬の念を抱けば、結論は明白です。おすそ分けいただいたハチミツの効能を最大限生かすのは、享受者の義務ですし、多少時間が掛かることくらい 全く苦になりません。 むしろ喜び＆感謝のひと時です。

ハニーエイトマンさん

詳しくありがとうございました。加熱等行うことななく、また自然落下で普通に採蜜していますので敢えて｟生｠を付けておられることに違和感を持ちハニーエイトマンさんがどういう主旨で『生』と使っているか確認させていただきたかった次第です。

nakayan＠静岡さん

お久しぶりです。伊勢湾のタイ釣りで餌にウタセエビを使う釣りがあるのですが余るとそれをから揚げにします。これが香ばしくとても美味しいものです。おそらく、スズメバチもそんな感じではと想像します。ただ、から揚げにするぐらい集めるとなると大変ですね。消防団の方は元気ですもんね。nakayanさんも率先されたお一人とおみうけしています(*^^)v

ブルービーさん こんにちは

以前、ＦＢにある方が書かれていたのを参考にしました。正確な記憶は飛んでおりそのとおり作ったのかもあやふやです。

胡蜂捕獲器等は持ち合わせていませんので、タモでとったものを１頭づつ足していきました。約150ｇのハチミツに15頭ほど入れてあります。

kuniさん　有難う御座います。今年は、本当にオオスズメバチが少ないのですよ。殆ど見かけません。春先に、オオスズメバチの女王蜂を一回見ただけなんですよ。それで、カッツアイさんがネズミ捕獲シートで僅か３日で捉えたオオスズメバチを見てびっくりしました。

ブルービーさん、ハニーエイトマンです。　逸るお気持ちは よくわかります。 でも冷静に考えてください。 まずは何を優先するか？です。

オオスズメバチを和蜜に浸けること（形）を求めるのか、オオスズメバチの毒のカクテルの効能（質）を求めるのかです。

前者であれば、捕まえて遺骸をストックして後で浸け込む形でいいと思います。 でも効能は期待できません。 ならば数を入れれば、…となりますが、これは危険を伴います。（自身のリスクでやるのは構わないと思います。）

追求すべきは、後者です。 それには浸け込む際に 毒がどれだけ残っているかが鍵となります。 … オオスズメバチは、捕えられる前からSOSフェロモン（毒液）を発出したりしますから、毒はどんどん減っていきます。 （貴重な成分には揮発性のものもあり、経時で消失します。）

私は オオスズメバチが多く飛来する巣箱には 蜂蜜入りの小瓶と捕虫網、ピンセットを置いています。 できるだけ捕獲時にオオスズメバチにダメージを与えないようするのが重要で、グロッキー状態で浸けても すぐに動かなくなって、毒が十分に体外に放出されません。（勿論 体内に残っていても長期間熟成させることで染み出すはずですが、） 要は「生きたまま浸ける」というより、「捕獲直後に元気な状態のまま浸ける」というのがベターです。 そうすることで、オオスズメバチは大好きなハチミツの中で、長時間幸せそうにもがき、力尽きるまでに ほぼほぼ毒を体外に放出し、ハチミツに溶け込みます。

いずれの方針で作ったオオスズメバチの蜂蜜浸けでも、作った本人が楽しむ範囲にとどめておいた方が無難だと思います。

最後に、雄蜂を浸け込んでも意味が無いので、ご注意を！

ハニーエイトマンさん　詳細なコメント有難うございます。

実際に漬けても効能が無ければ何ともなりませんので、効能を追究して後者の方で対応しようと思って、蜂蜜と捕虫網を用意しました。瓶は、小さなもので、現在、ジャムを入れるのに使用している１００㏄程度の物を用意しています。未だ、蜜は入れていません。

自分で楽しむ程度にしておきます。ご忠言有難うございます。

ミツバチの巣箱に攻撃に来るのは殆ど雌でしょうから、それを捕まえます。（スズメバチのはちみつ漬けを作るのが目的ではなく、ミツバチの巣を襲い来たオオスズメバチを捕獲したら蜂蜜に漬けようと思っています。）

ブルービーさん、成果あることを祈ります。　ただくれぐれも刺されないように万全の注意を忘れずに！　絶対に自分の目線以上の位置を飛んでいるオオスズメバチにちょっかいは出さないでください。捕獲をしくっても、大声、ダッシュ逃走は厳禁。　✜安全第一✜

ハニーエイトマンさん　承知しました。有難うございます。

また、色々、ご教示ください。宜しくお願いします。

カッツアイさん　こんばんは

岩手県の有名な某養蜂場のお嬢さん（研究者）が書いて何かに書いてみえたと思うのですが、原文が見つからなくて(@_@)

kuniさんこんばんは、stgardianbeeさんの事ですね藤原養蜂場の商品説明に
（ローヤルゼリーをたっぷりまぜた蜂蜜にスズメ蜂を3ヶ月から半年ほど漬け込み、そのエキスを蜂蜜に染み込ませました。1.2kg入り瓶の場合、32gのスズメ蜂が入っています。蜂蜜が少なくなったら、新たにもう一度元の分量の蜂蜜を足すことができます。その時は、ローヤルゼリーを30gほど加えるのがコツ。2カ月位待って熟成してから飲用してください）
と書いてありました。

失礼しました。

kuniさん、こんばんは

私の知り合いには、オオスズメではありませんが、キイロスズメの成虫をから揚げにして、バリバリと豪快に食べてしまう恐ろしいのがいます。

かつて、消防団に属していた頃、ＮＨＫの門前近くで、卓上コンロにスズメバチをから揚げして円座になって、一杯（い～~っぱい）酒を飲み、そこでキイロスズメの成虫をから揚げにして食べていました。（私ではなく、消防団仲間ﾃﾞｽ）

昔から、スズメバチの仲間は、何か体の為に良い物質を持つものがあるのではないかと思っています。

飲んでみて、何かに（何でしょうね~）効けば良いですね　(^^)