投稿日：2021/2/19 02:13, 閲覧 163
自宅で栽培したキウィをつかって自家製酵母作りに挑戦していました！
発酵させて、酵母エキスを作り、
強力粉と混ぜて中種を作りました。
中種をパンの材料と混ぜてパンを作りました。
イースト菌と同等の発酵能力を得ることが最大の目的でした！
幸運にも、膨らんでくれました！
その要因は、
①キウィをしっかり発酵させること
そのため、キウィを複数個、なべで煮詰めてつかう
②発酵は電気代を惜しまないこと
そこで、電子レンジをつかってスチーム発酵を時間をかけて行う
これが成功のキーポイントではと思いました。
作った中種で、３回パンが焼けました！
１回目 プレーン
２回目 クリームパン （娘の作ったクリームパンには及ばないおいしさですけど）
３回目 カレーパン （息子が、パンをたべているときに キウィ？ といってくれた）
酵母作りって、養蜂と同じくらい楽しめるものだなと気づきました！
楽しいです。おいしいです。
動画もどうぞ、もしよかったら！
HIROKAZU
大阪府
2024年の春は、管理９群からのスタートです。 本格的な活動は、2021年からです。 主な活動場所は、大阪府の河内地方です。 夏分蜂でも、沢山の入居を期待して...
「自家製酵母でパンを焼く」なんて、スゴいですね！
（動画を見ようとタップしたのですが、見ることができないのです。）
2021/2/19 03:28
HIROKAZUさん おはようございます！
アドレスのコピー方法がわからなくて、サムネール画像だけ張り付けていました！ごめんなさい。
見れるようにしました！
2021/2/19 06:41
スタートは養蜂をしたくて始めた訳ではありません。 どちらかと言うと自宅へ毎年何回も分蜂して来るので仕方が無く養蜂を始めました。 敷地内古墳から自然巣からの分蜂入...
こんにちは(^^)
自家製酵母のパン焼かれたんですね！
やはりキウイ酵母は香りが残るのですね＾＾
ご家族とも楽しめる趣味は良いですね(^o^)
2021/2/19 12:18
HIROKAZU
大阪府
2024年の春は、管理９群からのスタートです。 本格的な活動は、2021年からです。 主な活動場所は、大阪府の河内地方です。 夏分蜂でも、沢山の入居を期待して...
2月11日の日誌とYouTube動画を拝見しました。
ぶんぶんみちばちさんは、本当にマメですね。
お父さんも喜んでいらっしゃるでしょうね(^^)v
2021/2/19 12:27
HIROKAZUさん ありがとうございます！
なんでしょう？ 何かしてみたいなあと思っているときに、養蜂に出会えてはじけちゃってます！
初心者だからと、えーい、なんでもやってみちゃえ！
これ、興味があるなあ、えーい、やっちゃえ！初心者だから質はこんなもん。
という感じです。
この先、どうなるかわからないですけれど、楽しみながらやっています！
2021/2/24 03:39
ぶんぶんみちばち
岩手県
養蜂をはじめたばかりの初心者です！ 越冬初体験、採蜜未経験者です。 入居を確認した夜に、暗闇の中で重箱追加をした後、巣箱を倒すという失敗をしました。 そんなドジ...
ぶんぶんみちばち
岩手県
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ぶんぶんみちばち
岩手県
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