紫芋の季節です。品種は、アヤムラサキ？ムラサキマサリ？
投稿日：2022/11/7 02:11, 閲覧 486
１１月は、友人の作る紫芋の収穫の季節。毎年仕入れて、紫芋のベイクドチーズケーキを焼きます。
今までパープルスイートロードだと思っていたのですが、聞いてみると、パープルスイートではない、割と新しい品種で、もっとアントシアニンが多いから、紫が濃いのだと(@_@)
なのに、名前は忘れてしまったというので、調べてみました。
甘味は薄い、ホックリ系で、皮はそれ程紫ではない。とすると、「アヤムラサキ」か「ムラサキマサリ」という品種のようです。主に九州で栽培されているようですが、彼女が貰った苗も、珍しい苗を貰って、その後からは、毎年種イモを貯蔵して作り続けているそうですから、在り得る話です。兎に角、濃い紫の色が魅力です。
アントシアニンは、緑内障の予防に効果のあるポリフェノール（植物の色素成分）。網膜や視神経、毛様体の血流を促す働きがあると考えられるそうです。目の疲れや視力回復のほか、「目の老化現象」である老眼の予防など、目に良いばかりでなく、強い抗酸化作用で、老化や発ガン予防にもなるようです(^O^)
しかも、焼いてもアントシアニンは効果を発揮するので、焼き菓子にも最適～❣
今年の芋の出来は、大きさも味も例年通りだそうで、美味しいって事です(^^♪
昨年は、大きさが異常に大きくて(◎_◎;) ついつい、芋で遊んで大反省しています。私の足よりも太かったので、足の代わりに記念写真撮っちゃったのですが、その後、１２月に母が足から転倒し、突発性浮腫になり、そこから、蜂窩織炎になり、週３回の点滴１か月。もうじき１年経つのに、突発性浮腫が治らなくなってしまいました。歩行困難で正座も出来ません。
私がお芋で遊んだせいだと、思いたくは無いですが、あまりにも予言通りで。。
こういう偶然が、私には良きも悪しきも、よく在るのです。だから不吉な事は、口に出したり、行動に出したりしないように気を付けているのですが、いつも不意を突かれます。
先月の逃去から転居になったフルーツ畑群の蜂箱は、何度も蜂娘ちゃん達が、ワーワー巣門を出入りしているイメージが、目に飛び込んで居ました。もう在り得ないと諦めた頃、入居してくれたんですねー(#^.^#)
良い事は、積極的に呼び込みたいと思いますが、悪い事は、もう絶対に悪ふざけしないように、気を付けたいと思います。一年経っても未だ未だ大反省です(;^_^A
美味しいケーキで喜んで貰って、厄を落とそうと思います୧(˃◡˂)୨
