令和4年12月4日 日曜日 1年ぶりのお狩場焼を作りました。最高級の料理ですね。
投稿日：2022/12/4 17:52, 閲覧 340
合鴨でも鴨肉でも胸ロースが手に入りましたら、ぜひお狩場焼に挑戦して見て下さい。生き返りますよ。
久しぶりのお狩場焼ですね。
生卵を3個落としましたね。後1分で出来上がりですね。
左側はガラですね。胸身だけ採って居ますね。右がお狩場焼に使う胸身2枚ですね。
ネギを鍋に一杯敷いてその上に胸身2枚を5mm～10mmに切った肉を並べますね。
生卵：写真は2個ですが3個使用しました。お酒１合 醤油０.５合 大匙2杯の砂糖ですね。
何も入れない鍋に火をかけて5分間したらシューシューと言い出しますので、それに醤油をいれて。
１合のお酒を入れますね。
そして大匙２杯の砂糖を入れて、煮ながらかき混ぜますね。
その間にガラは塩コショウをして焼いて居ますね。同時進行ですね。
玉子を３個にしました。２個でも問題は無いですね。
鍋がこのような感じになりましたら、玉子を落としますね。
玉子を落として居ますね。
玉子を落として蓋をして１～２分で火を止めれば出来上がりですね。是を白ご飯に掛ければ鴨どんぶりですね。お弁当にも最高ですね。
オデン大根が、沢山あるので、昨日から煮込んでいましたので、練り物を少し入れてオデンも作りました。
少し味見ですね。絶品と言っていいですね。最高ですね。
ガラと書いて居ますが身は此方の方が多いですね。美味しかったですね。
因みにこの鴨は、昨年の12月18日に捕獲したマガモでしたね。冷凍庫の整理で出てきましたね。本当に獲物に感謝感謝ですね。
