令和5年10月15日　日曜日　大分山荘にて：EMサポートR-15に移して居たのを、瓶詰しましたが、早すぎたのか瓶の中に小

onigawaraさん　こんにちは。
どうしても泡が出てしまう蜂蜜って在るんですね～(*'ω'*)　その時は、私もスプーンで搔き回したら、泡だらけになってしまいました。そのままにしたら、泡が上に集まって固まって、マシュマロハニーが出来ちゃいました。
キチンと、やり直しをして、完璧を目指す処が、さすがです！！　面倒くさいから、まぁイイや～♪では、駄目ですね。勉強になります❣

れりっしゅさん　~~~ヾ(＾∇＾)こんにちはー♪。トレイでは少しも泡が無かったので、特に不思議でお玉で攪拌したのが、初めて致しましたので、慣れない事をするとダメですね。今日は1日置きますね。食べるのには問題は無いのですが、時間は有るのと、予定では最後の蜂蜜なので、出来れば綺麗にしたいですね。1.8ℓ（2,400g）の瓶は仮詰めですね。小瓶に移す時に、EMサポートに移して入れ替えますね。コメント有難う御座いました。

私の先輩も、「瓶に入れたら泡だらけになった」

と、昨日電話してこられました

糖度が上がっていても、こんなに泡がたつのですね

ひろぼーさん　こんにちは　そうですか　入れた時は凄い泡が立つ時が有りますが、自分が食べるのならそのままにして置けば泡は蜂蜜に戻りますね。糖度は80度ですね。日にちが掛かって発酵する場合はトレイで白い泡が立ちますね。是は直前でもそう言う事は無かったので、やり直してみていますね。

10月14日にEMサポートに移す前ですね。部分的な泡はスプーンで糖度測る時に混ぜたからですね。コメント有難う御座いました。

onigawaraさん

こんにちは^ ^

蜂蜜の瓶詰めで泡が立ってしまったのですね。これは何故でしょうね？　私もＥＭ容器から瓶に移した時、最初は泡立ちは無かったです。最後の方になった時に泡だらけになりました。自家用なのでそのままにしてしまいました(^^;;

みるくさん　こんにちは　是は考えられる事は、4個のトレイの蜂蜜を入れたので、糖度を同じにしようと、お玉で攪拌したのですね。それで泡を含んだのだと思いますね。今まで行った事が無い事をしましたね。自分が食べる分は泡が立ってもそのままにしていれば蜜に戻りますね。コメント有難う御座いました。

onigawaraさん　こんばんは。

私も今までに何度か経験しました。

私が最初就職した会社は某ヨーグルト会社で研究室ではなく電源保守で入社しました。

酵母菌は熱処理しない限り生きているように聞いた記憶があります。

夏場、生菌で出荷すると１週間後には一斗缶が破裂するぐらいパンパンになって出戻りになった経験があります。

ハチミツも同様かは断定できませんが？

cmdiverさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　お玉で攪拌したので、酵母菌が増えたと考えればおかしくは無いですね。後悔先に立たずですね。様子を見ながら瓶詰をする予定ですね。ハチミツは混ぜたりしない方が良いですね。コメント有難う御座いました。