ハバネロの焼酎浸け＆オイル浸け … ナイスな辛さです (*^^)Y

昨年栽培したハバネロは （ちびっ娘達のお陰で）たっぷりと収穫でき、半分ほどは近所にお裾分けしました。 残りのうちの半量は 前年に仕込んで残っていた 焼酎浸け〔こーれーぐ～す風〕 の更新に使いました（写真右端）。 さらに残りは“オイル浸け”にしてみました（写真真ん中の２本）。 左端は「ガーリックオイル」です。 仕込みはいずれも昨年の11月下旬です。

辛さに秀でた唐辛子の品種：「ハバネロ」や「タバスコ」などは、一味唐辛子にしにくいため、数年前「タバスコ」を育てた時は酢と塩で『タバスコ』に、一昨年の「ハバネロ」は『焼酎浸け“こーれーぐ～す”風』にしました。 昨年の「ハバネロ」はさらに “オイル浸け”を作ってみました。

使ったオイルは、「オリーブ」と「ヒマワリ」です。 写真ではわかりづらいと思いますが、オリーブオイルに浸けたもの（左の２本）は、寒さで濁ってしまいました。 一方 ヒマワリオイルに浸けたもの（右から２番目）は不変。 … 「これはいいな！」と思いました。

また オイルの辛さ具合はというと、有難いほどの辛さで、“さじ”ではなく “滴”で使わないと 大変です (>_<) … でも エネルギー消費無しで体を温めたい時に役立ちます (^^♪