今年初の採蜜で泡が出てきます。どうすればいいのでしょうか？
投稿日：2020/10/14 21:52, 閲覧 2402
5群ほど採蜜をしましたが上側に黄色いカス？と泡が瓶の淵に付いていましたので、オガンジーで2~3回濾しました。
瓶に上から注いでオーガンジーで濾したので泡か出てきましたが、そのうち少なくなると思いますが・・・。
右側の瓶のように淵に泡が付きます。
対策はどうすればいいのでしょうか？
❶糖度が低いので糖度を79度以上に上げる
屈折糖度計（当てにならないかも）72～76度でした
❷オガンジーの性能が悪い
ア〇〇ンで50枚7百円台（送料込み）
❸早めに消費する
❹冷凍庫に入れる
❺下にコックの付いた容器に入れ下側から瓶詰めをする
小型で適当なものがあれば紹介ください
❻その他
色々と過去のQ&Aも見たのですが,よくわからなかったです。
この泡は何で出ているのでしょうか？
よろしくお願いします
濾して1時間立ち泡は減ってきてますが・・・
10時間後です
tototoさん おはようございます
糖度が低いからです、
私は ニホンミツバチの健全化を図る為に蜜切りをします、それ故約１年以上経過した重箱を採蜜しています。非常に糖度も高く日本蜜蜂の蜜はおいしいと思う蜜を頂いています。
当然ですが、対処法は③早めに消費する、④冷蔵庫に入れる、がお勧めですね。
①は、採蜜後直ぐ、短時間で糖度上げをすれば大丈夫なのでしょう。
しかし私の過去の経験では要領が悪く（採蜜時期が重なるのも原因）、どうしても糖度上げに日数が掛かってしまいました。深いタッパーに沢山入れた蜂蜜は、当然ですが糖度上げに何日も掛かってしまい、結果、糖度アップ後も醗酵してしまいました。
そうやって時間（日数）をかけて糖度上げした蜂蜜は、すでにもう、醗酵が始まってしまっているので、糖度アップをしても、醗酵の時間を遅らせているだけなんだと思います。
②「黄色いカス？」は花粉でしょうね。オーガンジーに比べて、私が使ってるさらしは目が細かいのですが、それでも切り取った巣板に花粉房があると、多かれ少なかれ蜂蜜上に浮いて来ます。
この場合は静置後しばらくして、上面部分にラップを当て、それを剥ぎ取ると大部分は取り去る事が出来ます。しかし、完全ではありませんし、タッパーなど広い容器でやらないと難しいです。
tototoさん お早うございます。夜は、コメントを見ないので、遅くなりましたが、私も、先日、採蜜したことを日記にあげましたが、その蜜は、糖度７７度でしたが、いまだに醗酵していません。更に、５月に採蜜した床下群の蜜は、７６度でしたが、これも醗酵しませんでした。私が気をつけているのは、出来るだけ蜜と空気の触れるのを少なくすると言う意味で、瓶に目一杯入れます。
黄色いカスは、花粉ではありませんか？採蜜した際に花粉層が混ざっていませんでしたか？
対処方としては、醗酵を抑える為、冷蔵庫で保存する。後は
冷凍保存でも問題ありませんよ。冷凍しても、蜂蜜は凍りません。常温に戻せば、元の柔らかい蜜に戻ります。これだと、醗酵はしません。
また、オーガンジーが悪いと言う事はないと思います。オーガンジーは、一定の基準で織られていますので、殆どの皆同じです。
私も、tototoさんと同じ方法で採蜜しておりますが全く問題ないと感じています。
こんにちは。
皆さんが回答されていない⑤についてです。
下にコックの付いた容器は皆さんEMバケツを使用しています。色々ありますが、私は中でもEMエコペール 11Lを使用しています。多分一番小さめです。
EMバケツはどれもですがそのままだと吐出孔が小さく出が悪いので皆さんいろいろと改造されています。私もやりました。https://38qa.net/blog/115554
こんばんはー。
①糖度が低いので発酵開始しているようです。
④冷蔵庫に入れて
③早めに消費する。
私も糖度が低いハチミツ、今③で食べています。
