蜂蜜採取後ね消毒などは、どの様にされていますか。

ボツリヌス菌は、「採蜜で混入する」ものではなくて

「最初から蜂蜜に含まれてるもの」です

高糖度のために不活性で、一才以上の人の消化機能があれば、中毒は起こしません

巣碑をさわるとき、きちんと手を洗い、髪の毛や、埃が入らないように清潔なエプロン(割烹着)して

食品用のビニール手袋を使う

採蜜道具、瓶、蓋は熱湯消毒、外気と遮断した空間で干し、

水気がない状態で使う

などです

チェックシートを作りその行為をすることが

HACCP(ハサップ)を取り入れた食品衛生管理になります

蜜の殺菌してません、、、、、謙虚性菌、は土の中に常在広く存在１００度煮沸でも生きると言われてます。熱に強いです。

低酸素状態に置かれると発芽増殖、毒素出す様でです

人では、腸内で発芽増殖するそうです、蜂蜜食べるが私は経験無し。３才孫蜂蜜イチゴサンドイッチ食べるが発病経験無し、、、、、子供３才迄は蜂蜜食べる事不可です、蜂蜜煮沸しても芽ほう殺せない

こんばんは。、ポツリヌス菌ではなく、ボツリヌス菌です。菌は100°C数分間の加熱でも生き残ることがあるため、混入を防止するのは難しいです。よって、はちみつを与えるのは1歳を過ぎてからです。

また、はちみつに濁りが出た状態で食しても問題はないと思います。