蜂蜜の糖度アップについて、天日干し、扇風機はどうか？
投稿日：2022/7/5 20:38, 閲覧 1127
採蜜した蜜が糖度計で78度です。これを80度まであげたいのですが、当Q&Aを調べた所、天日干しと扇風機、がありません。われわれ洗濯物を乾かす時天日干しします。雨の時は家の中で扇風機を使って風を吹きかけ、乾かします。コレを応用して、蜂蜜の糖度アップをされている事案がないのは何故か？どなたかトライした方はおられませんか？居られたらご意見下さるとありがたいです。
mesimori様 今晩は❣️ 天日干しはお勧めできませんね。空気の中には色々なものがあり、それが中に混じることがあります。
扇風機も良いとは思いますが、湿度が低いことが条件ですよ。
その為、一番良い方法は、密閉した容器に乾燥剤（水取りゾウさん）を入れて蜜を平たい器に入れておくと、糖度あげには良いと思いますよ。
以前、保健福祉事務所で販売のための相談をした時
離蜜を日向ですると早く多く採れるので大丈夫か？
と訊いたことがありました
答えは「直射日光が当たらないところで常温保存と明記するものを、そのような扱いするのは適当ではない」と回答もらいました
扇風機は、
大きな衣装ケース、除湿剤、電池式の小さいものでやったことがありました
電池が10時間持ちませんので、費用対効果では、残念な結果です
コード式小型扇風機で、もっと大きいケース内ならいいでしょうね
しかし、ここ数日のように湿度90%越える日は、外で風に当てると
湿度を吸い込み逆効果だと思います
蜂さんの旋風による糖度アップを真似て、扇風機を使いこんなことを考えているところでした。加湿器が水面に風を送って水蒸気を発散させることにヒントを得たものですが試していません。
生のハチミツには150種類ほどの乳酸菌が含まれていると言われており、様々の人間に有効な働きをしているそうです。傷口に塗れば殺菌になり、食べれば腸内フローラの改善になったりします。過熱をしたり糖度を上げ過ぎるとその乳酸菌が死滅し、単なる甘い液体になってしまいます。市販品はほとんどが加熱処理や糖度を上げ過ぎて有効な乳酸菌がいません。せっかく貴重な生のハチミツなので糖度が７８％なら理想的だと思います。出来ればそのまま利用されることをお勧めします。
こんにちは。
私はファン付きヒーター（ヤグラ炬燵）でやっています。
２度位でしたら４５度設定で２日あれば楽勝です。
此れは自作のスチーム発芽器を併用しています。
糖度上げの時は水は入れていません。
外でする事は、外気の湿度もんだいです。、逆に糖度下がる事も、有ります
密封、密封内で乾燥さす、１、密封内湿度下げる。２、蜜平たい容器に広げる
異常です、、、、、、勿論、乾燥剤、箱内で空気循環有れば頼朝良いです、、、、、、乾燥は、日にち掛かります。
