ハチミツの味と標高について教えて下さい。
投稿日：4/21 23:38, 閲覧 568
今年から始めた初心者で先週に初めてニホンミツバチ１郡を捕獲しました。
自宅の庭で今飛び回っているんですが、標高の高い山奥にも待ち箱兼飼育箱を置いてて探索蜂が来ているので期待しています。
自宅が標高200メートルで山奥が大体800メートルくらいです。蜜源によって味は変わるとは思いますが、採れる標高でハチミツの味に何か傾向があったりしますでしょうか？
こんばんは、ブロリーさん！
蜂友さんの１人が霧島山麓標高700mで日本みつばち飼育されていますが、植生は平地とあまり変わらない感じで味も特に違いは無いように思いました。
ブロリーさん こんばんは。標高の違いという比較は、難しいと思います。何故なら、植生が違うので、そこに同じ種類の樹木があるとは限らないからです。
基本的に、花の香りが違うという事は、花蜜の味や香りが違うのは当然ですから、それで作られた蜂蜜には、味も香りも違うものが出来ます。
花蜜の違いだけでなく、私は、採集した群によっても、例え隣り合った蜂場の群でも、多少の味の違いがあると思って居ますし、同じ蜂でも、季節によって、花蜜が違うので、味が変わります。
標高の高い場所にある樹木や雑草から採れる蜂蜜と、平地の蜂蜜では、生えている草木が違えば、蜂蜜の味に違いはあるとは思いますけど、山の高さで変わる味ではないですね。
私は、養蜂の中には、蜂蜜の勉強も大事と思い、蜂蜜養蜂士や蜂蜜ソムリエの資格を取り、テイスティング等の勉強を続けていますが、花蜜の違いによって、これほど味が変わるのか＼(◎o◎)／！と思う程、違う蜂蜜になりますよ～(^^♪ テイスティングも数を熟していく内に忘れてしまうので、ワインと同じように、テイスティングブックを作って、メモしています(^o^)
https://38qa.net/blog/317887
ブロリーさんも、これから色々味見をしている内に、味の違いが判って来ますよ!(^^)!
推測ですみません
標高差ではなく
植物の分布による違いで、味が変わるだろうと思います
しかし、日本蜜蜂の蜂蜜は、巣箱が隣りであっても、別の方向に蜜を集めに行ってますので、厳密にいうと巣箱毎に少し風味が違います
また同じ巣箱でも、6月と9月の蜜は味わいが違い、いろんな味が楽しめます
標高より植生の違いが重要です。具体的に言えば、標高3000mの山の800mの場所と、標高1000ｍの山の800mでは、植物が違います。また日本海側では降雪の影響も大きいです。雨量の多い地域の差もありますよね。
5月のまだ山歩きしやすい季節に、見比べて見るのも面白いと思います。
おはようございます。 私も蜂蜜の味には興味が有ります。 色んな場所、標高、その地での花、でもその時、その時に採蜜が出来ないので残念です。m(__)m 西洋みたいに採蜜出来れば分かるのにねー 各地の道の駅等で販売が多いので是非各地で購入して味を確かめて日誌をアップして教えて下さいませ。 楽しみにしています。m(__)m 因みに我が家は標高 ６５０ｍほどですが… 過去にこのサイトで飼育箱の前に胡麻畑の写真をアップしましたら蜜が胡麻の味しますか❔なんて質問受けましたが胡麻の味は分かりませんでした。私が単に味音痴のせいかもですが(笑) 次の日誌楽しみにしています。m(__)m
標高は高くても大丈夫です
密源が少ないので採蜜ができるかどうかです
熊本ではかなり昔から日本蜜蜂の飼育は行われてます
皆さんもご存じの通りポツンと一軒家の宝庫で紹介される五家荘です
元々平家の落人の人たちで標高が８００ｍあります
そのでは沢山飼育されてます
ヤマメの宝庫でヤマメは広葉樹林で無いと居ません その谷合の崖に沢山丸洞が並んでます
